{"id":21,"date":"2017-10-01T08:17:06","date_gmt":"2017-10-01T08:17:06","guid":{"rendered":"http:\/\/erste-lage.com\/?p=21"},"modified":"2018-05-17T10:00:37","modified_gmt":"2018-05-17T10:00:37","slug":"geschichte-des-weines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/erste-lage.com\/?p=21","title":{"rendered":"Geschichte des Weines"},"content":{"rendered":"

\"\"Die Urspr\u00fcnge des Rebensafts<\/strong>
\nDie fr\u00fchesten arch\u00e4ologischen Nachweise von Traubenwein<\/a> und Weinanbau k\u00f6nnen auf zwischen 6.000 und 5.800 v. Chr. datiert werden. Sie wurden auf dem Gebiet des heutigen Georgiens gefunden. Die fr\u00fcheste Produktion von Wein erfolgte wahrscheinlich sp\u00e4ter im S\u00fcdkaukasus oder in der westasiatischen Region zwischen der Ostt\u00fcrkei und dem nordwestlichen Iran. Das mindestens 6.100 Jahre alte Areni-1 Weingut in Armenien ist der fr\u00fcheste Beweis f\u00fcr eine Weinproduktionsanlage. Die fr\u00fchesten Belege f\u00fcr ein fermentiertes Getr\u00e4nk auf Traubenbasis wurden ca. 7.000 v. Chr. in China entdeckt.<\/p>\n

Ein Bericht von Arch\u00e4ologen aus dem Jahr 2003 zufolge wurden in China schon vor \u00fcber 9.000 Jahren Trauben mit Reis vermischt, um ein fermentiertes Getr\u00e4nk zu erhalten. Keramikgef\u00e4\u00dfe aus der neolithischen St\u00e4tte von Jiahu, Henan, enthielten Spuren von Weins\u00e4ure und anderen organischen Verbindungen, die \u00fcblicherweise in Wein gefunden werden.<\/p>\n

Die Ausbreitung der Weinkultur nach Westen ist h\u00f6chstwahrscheinlich auf die Ph\u00f6nizier zur\u00fcckzuf\u00fchren. Diese erfolgte von deren Stadtstaaten entlang der Mittelmeerk\u00fcste (des heutigen Syrien, Libanon, Israel und Pal\u00e4stina). Die Weine von Byblos wurden nach \u00c4gypten w\u00e4hrend des Alten Reiches<\/a> und dann in den gesamten Mittelmeerraum exportiert. Beweis hierf\u00fcr sind zwei ph\u00f6nizische Schiffswracks aus dem Jahr 750 v. Chr., die von Robert Ballard entdeckt wurden, und dessen Ladung Wein noch intakt war. Als erste gro\u00dfen Weinh\u00e4ndler (Cherem) sch\u00fctzten die Ph\u00f6nizier die Weine offenbar mit einer Schicht Oliven\u00f6l vor Oxidation, gefolgt von einem Siegel aus Kiefernholz und Harz, \u00e4hnlich wie Retsina.<\/p>\n

\"\"Wein in der Literatur<\/strong>
\nLiterarische Verweise auf Wein gibt es reichlich bei Homer (8. Jahrhundert v. Chr.), Alkman (7. Jahrhundert v. Chr.) und anderen. Im alten \u00c4gypten wurden sechs von 36 Weinamphoren im Grab von K\u00f6nig Tutanchamun geborgen, der den Namen \u201aKha’y\u2018 trug, ein k\u00f6niglicher Hauptwinzer. F\u00fcnf dieser Amphoren stammten also aus dem pers\u00f6nlichen Besitz von K\u00f6nig Tutanchamun, der sechste aus dem Besitz des k\u00f6niglichen Hauses von Aten. Spuren von Wein wurden auch im zentralasiatischen Xinjiang im heutigen China gefunden, die aus dem zweiten und ersten Jahrtausend vor Christus stammen.<\/p>\n

Die erste Erw\u00e4hnung von Traubenweinen in Indien stammt aus den Schriften von Chanakya aus dem sp\u00e4ten 4. Jahrhundert v. Chr., dem Chefminister von Chandragupta Maurya. In seinen Schriften verurteilt Chanakya den Genuss von Alkohol, w\u00e4hrend den h\u00e4ufigen Genuss des Herrschers eines als \u201amadhu\u2018 bekannten Weines berichtet.<\/p>\n

In vino veritas<\/strong>
\nDie alten R\u00f6mer legten Weinberge in der N\u00e4he von Garnisonsst\u00e4dten an, so dass Wein lokal produziert werden konnte, anstatt \u00fcber lange Strecken verschifft zu werden. Einige dieser Gebiete sind heute noch weltber\u00fchmt f\u00fcr die Weinproduktion. Die R\u00f6mer entdeckten, dass brennende Schwefelkerzen in leeren Weinf\u00e4ssern diese frisch und frei von Essiggeruch hielten. Im mittelalterlichen Europa unterst\u00fctzte die r\u00f6misch-katholische Kirche den Wein, weil der Klerus ihn f\u00fcr die Messe verwendete. M\u00f6nche in Frankreich lagerten Wein jahrelang in H\u00f6hlen. Ein altes englisches Rezept, das bis ins 19. Jahrhundert in verschiedenen Formen \u00fcberliefert wurde, erfordert die Verfeinerung von verdorbenem \u201aBastardo-Wein\u2018, bastard-schlechtem Wei\u00dfwein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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