{"id":65,"date":"2018-12-22T21:34:29","date_gmt":"2018-12-22T21:34:29","guid":{"rendered":"https:\/\/erste-lage.com\/?p=65"},"modified":"2018-05-17T09:59:24","modified_gmt":"2018-05-17T09:59:24","slug":"welche-weinsorten-gibt-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/erste-lage.com\/?p=65","title":{"rendered":"Welche Weinsorten gibt es?"},"content":{"rendered":"

\"\"Rotwein<\/strong>
\nBei der Herstellung von Rotwein<\/a> werden Farb- und Aromakomponenten aus der Traubenhaut extrahiert. Rotwein wird aus dunklen Rebsorten hergestellt. Die Farbe des Weines kann von Violett, typisch f\u00fcr junge Weine, \u00fcber Rot f\u00fcr reife Weine bis hin zu Braun f\u00fcr \u00e4ltere Rotweine reichen. Der Saft der meisten violetten Trauben ist tats\u00e4chlich gr\u00fcnlich-wei\u00df; die rote Farbe kommt von Anthocyan-Pigmenten, die in der Haut der Traube vorhanden sind. Ausnahmen sind die relativ seltenen Teinturier-Sorten, die tats\u00e4chlich rotes Fruchtfleisch haben und roten Saft produzieren.<\/p>\n

Wei\u00dfwein<\/strong>
\nWei\u00dfwein kann strohgelb, gelbgr\u00fcn oder gelbgold sein. Die G\u00e4rung des nicht gef\u00e4rbten Traubensafts ergibt Wei\u00dfwein. Die Trauben, aus denen Wei\u00dfwein hergestellt wird, sind typischerweise gr\u00fcn oder gelb. Einige bekannte Sorten sind Chardonnay, Sauvignon und Riesling. Andere Wei\u00dfweine werden aus mehreren Sorten gemischt. Tokay, Sherry und Sauternes sind Beispiele daf\u00fcr. Auch dunkle Trauben k\u00f6nnen zur Herstellung von Wei\u00dfwein verwendet werden. Der Winzer muss jedoch darauf achten, dass die Farbstoffe w\u00e4hrend der Trennung des Traubentresters den Saft nicht verf\u00e4rben. Pinot Noir zum Beispiel wird h\u00e4ufig zur Herstellung von Champagner verwendet.<\/p>\n

Trockener Wei\u00dfwein ist die h\u00e4ufigste Variante. S\u00fc\u00dfe Weine entstehen, wenn die G\u00e4rung unterbrochen wird, bevor alle Traubenzucker in Alkohol umgewandelt worden sind. Bei Schaumweinen, bei denen es sich \u00fcberwiegend um Wei\u00dfweine handelt, erfolgt die G\u00e4rung eher in der Flasche als im Fass.<\/p>\n

\"\"Ros\u00e9wein<\/strong>
\nEin Ros\u00e9wein enth\u00e4lt etwas von der Farbe der Traubenschalen, aber nicht genug, um ihn als Rotwein zu qualifizieren. Es ist m\u00f6glicherweise die \u00e4lteste bekannte Art von Wein. Die rosa Farbe kann von einem blassen Orange bis zu einem lebhaften, fast-violetten reichen, abh\u00e4ngig von den verwendeten Rebsorten und Weinherstellungstechniken. Es gibt drei Hauptarten zur Herstellung von Ros\u00e9wein:<\/p>\n